by Marine | 27 Avr 2016 | Gastronomie
Responsable de la restauration à l’hôtel Altéora, Vincent Fradin a gravi les échelons grâce aux formations internes. Il nous parle de son rôle et de son envie de développer les restaurants Le Bistro et La Parenthèse. Le Bistro et La Parenthèse sont-ils réservés...
by Marine | 26 Avr 2016 | Gastronomie
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by Marine | 15 Oct 2015 | Evénements, Gastronomie, Vie de l’hôtel
TRAVAUX DE RESTAURATION du Four à pain de Traversay : Deux ans et demi ont été nécessaire pour redonner des couleurs à ce four à pain de Traversay qui était enfoui dans un tas de ruines et de végétation intense. Ce four a été construit aux environs de 1750....
by Marine | 28 Sep 2015 | Gastronomie, Vie de l’hôtel
à Châtellerault du 9 au 11 Octobre 2015 Le Festival du Chocolat se déroule tous les ans, depuis 2000 à Châtellerault. Associé au salon bio-bien-être, c’est un lieu d’échange ! Vendredi 9 Octobre 10h-19h : Gratuit pour les femmes ! Samedi 10 Octobre...
by Marine | 3 Jan 2014 | Evénements, Gastronomie, Vie de l’hôtel
« Maître Restaurateur » seulement 9 établissements dans la Vienne détiennent le label. Le restaurant « La Parenthèse » situé à l’hôtel Altéora, sur le site du Futuroscope, en fait parti depuis Septembre ! Maître Restaurateur vise autant la qualité de...
by Marine | 18 Déc 2012 | Gastronomie, Vie de l’hôtel
Notre Chef Cuisinier, Laurent Isorez, participait, du 26 Novembre au 7 Décembre, à la formation « Cuisine Contemporaine» à l’institut Paul Bocuse. Cette formation était animée par Langillier Jérome, Maître Pâtissier, Champion du Monde de Pâtisserie 2009 (à...
