Notre Chef Cuisinier, Laurent Isorez, participait, du 26 Novembre au 7 Décembre, à la formation « Cuisine Contemporaine» à l’institut Paul Bocuse.

Cette formation était animée par Langillier Jérome, Maître Pâtissier, Champion du Monde de Pâtisserie 2009 (à droite) ainsi que Franck Ferigutti,  MOF 2000 (à gauche).

 

 

 

 

 

 

 

Ci-dessous quelques réalisations de Laurent lors de cette formation…

 

 

 

 

 

 

thon et coques aux bigorneaux

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langoustines panées

 

 

 

 

 

 

roulade de saumon et endives

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médaillon de homard

 

 

 

 

foie gras en gelée

 

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déclinaison autour des desserts

 

 

 

 

 

Notre Chef, Laurent ISOREZ, réalisant des macarons!!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Notre Chef, Laurent ISOREZ, et sa gelée aux framboises -balsamique…

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Il a même eu la chance de rencontré Paul Bocuse, un des grands chefs cuisiniers français …